王允祥，男，博士，教授，硕士生导师。1985年毕业于安徽大学生物系，2004年获南京农业大学食品科学博士学位。大学毕业至今一直从事高校教学与科研工作，其主要研究领域为农林产品/食品加工储运和食品生物技术。2004年调入浙江农林大学以来，承担教科研项目20多项。其中主持纵向项目4项：浙江省自然基金项目“鸡腿菇超高压即食产品品质调控与预测模型（Y305008）”、浙江省科学技术厅面上项目“智能化杨梅两用贮运保鲜系统研制与开发（2008C32028）”和公益项目“竹笋切分装备应用技术研究及开发（2011C22069）”，浙江省诸暨市科技局科技计划重点项目“基于冷链物流的鲜切马铃薯保鲜技术研究与示范（2014AA16276）”。主编浙江省“十一∙五”重点建设教材1门、副主编高等学校食品质量与安全专业“十一∙五”规划教材1门，在国家核心学术刊物上及SCI源刊发表论文100多篇。参与发明专利8项、实用新型4项。