李蝶娓，浙江绍兴诸暨人，助教。本科毕业于“211工程”海南大学，研究课题为《壳聚糖、甜菜果胶对椰浆蛋白乳化稳定性的提升》。后保研进入食品最高学府江南大学从事香精香料与功能因子稳态化研究，课题为“明胶/CMC复合凝聚-壳聚糖涂覆构建低环境敏感型微胶囊”，期间于中科院一区TOP期刊Food Hydrocolliods（IF=11.504）发表了一篇高水平论文Superior environmental stability of gelatin/CMC complex coacervated，同时参与了多项香精包埋及控释技术项目。自2023年于浙江农林大学暨阳学院任教以来，承担了《食品营养学》、《食品风味与感官评定》、《食品发酵与酿造工艺学》、《果蔬贮藏与加工工艺学》、《食品专业英语》等课程的教学工作。同时参与了一项国家自然基金项目并带领学生参加了多项学科竞赛。